بازار گوشت در آستانه محرم بدون کمبود

بازار گوشت در ماه‌های اخیر تحت تأثیر همزمان جنگ، اختلال در زنجیره‌های حمل‌ونقل و افزایش هزینه‌های واردات با نوسانات قیمتی مواجه شد؛ موضوعی که نگرانی‌هایی درباره تأمین این کالای اساسی در آستانه ایام پرمصرف به‌ویژه ماه محرم ایجاد کرده بود. با این حال، فعالان صنعت دام معتقدند تداوم عرضه داخلی در کنار ازسرگیری واردات می‌تواند علاوه بر حفظ فراوانی کالا، فشار قیمتی بازار را نیز کاهش دهد.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، با اشاره به سیاست‌های اتخاذشده پیش از آغاز جنگ گفت: پیش از بروز شرایط جنگی، مصوبات و سیاست‌های مناسبی برای تسهیل واردات کالاهای اساسی از جمله گوشت و دام تصویب شده بود که نقش مهمی در تقویت عرضه بازار داشت. به گفته وی، پس از آزادسازی یارانه‌ها و تغییر شیوه تخصیص ارز از ابتدای زنجیره به انتهای زنجیره، بازار برخی کالاهای پروتئینی از جمله مرغ و گوشت با واکنش‌های قیمتی مواجه شد.

وی افزود: دولت برای استان‌های مرزی و حوزه واردات کالاهای اساسی تسهیلاتی در نظر گرفت تا فرآیند واردات تسهیل شود. در ماه‌های دی و بهمن شرایط واردات بهبود یافت و محدودیت‌های پیشین برای واردکنندگان کاهش پیدا کرد؛ به‌گونه‌ای که الزام سختگیرانه درباره سابقه واردات نیز برداشته شد و فعالان بیشتری وارد این حوزه شدند.

پوریان با اشاره به نقش واردات در تنظیم بازار اظهار کرد: در نتیجه این تسهیل‌گری‌ها، واردات گوشت از هند رشد قابل توجهی داشت و عرضه در بازار افزایش یافت. پیش از جنگ، گوشت‌های وارداتی به‌ویژه از هند در بخش گوشت منجمد، در کنار گوشت‌های برزیلی و تولید داخلی، سهم قابل توجهی در بازار داشتند و در کنترل قیمت‌ها مؤثر بودند؛ به‌طوری که قیمت عمده این گوشت‌ها حتی تا حدود ۷۰۰ هزار تومان نیز کاهش یافت.

وی درباره تأثیر جنگ بر واردات گوشت توضیح داد: با آغاز جنگ، واردات گوشت از هند که یکی از مسیرهای مهم تأمین بود با دشواری مواجه شد و استفاده از مسیر پاکستان نیز به دلیل هزینه‌های بالا صرفه اقتصادی نداشت. به گفته پوریان، حمل دریایی همچنان مناسب‌ترین روش برای واردات گوشت از نظر حجم و هزینه محسوب می‌شود.

رئیس شورای تأمین دام کشور در عین حال تأکید کرد: با وجود مشکلات واردات و محدودیت در ورود بخشی از دام زنده، بازار داخلی از نظر تأمین با مشکل جدی مواجه نشد و نیاز بازار در تمام سطوح تأمین شد.

وی با اشاره به عبور بازار از چند مقطع پرمصرف در ماه‌های اخیر گفت: کشور در ماه‌های گذشته پیک‌های مصرفی مهمی از جمله ماه رمضان، عید نوروز و عید قربان را پشت سر گذاشته و اکنون نیز در آستانه ماه محرم قرار دارد. با این حال در تمام این دوره‌ها گوشت به میزان کافی در بازار موجود بوده و هیچ گزارش معتبری از کمبود در قصابی‌ها، میادین یا فروشگاه‌های زنجیره‌ای ثبت نشده است.

پوریان همچنین از وجود ذخایر مناسب دام در کشور خبر داد و گفت: در حال حاضر حدود ۲۳۰ هزار رأس دام سبک آماده کشتار در کشور وجود دارد و در بخش دام سنگین نیز بخشی از دام‌ها از دوره مناسب کشتار عبور کرده‌اند و آماده عرضه هستند؛ موضوعی که ظرفیت قابل توجهی برای تأمین نیاز بازار ایجاد کرده است.

وی در ادامه با اشاره به چشم‌انداز بازار در روزهای آینده اظهار کرد: با باز شدن مجدد مسیرهای دریایی و کاهش محدودیت‌های ناشی از جنگ، گوشت‌هایی که در ماه‌های گذشته در هند تولید شده اما امکان ورود به کشور را نداشتند، اکنون در آستانه ورود به بازار ایران قرار دارند. پیش‌بینی می‌شود طی یکی دو روز آینده حجم قابل توجهی از این محموله‌ها وارد کشور شود که می‌تواند در کنترل قیمت‌ها مؤثر باشد.

رئیس شورای تأمین دام کشور همچنین به تغییر الگوی مصرف در صنایع فرآورده‌های گوشتی اشاره کرد و گفت: در دوره افزایش قیمت گوشت منجمد وارداتی، بخشی از صنایع تولید سوسیس و کالباس به سمت استفاده از گوشت داخلی گوساله حرکت کردند که این موضوع فشار بیشتری بر بازار گوشت گوساله وارد کرد. با ورود مجدد گوشت وارداتی، انتظار می‌رود این فشار کاهش یافته و قیمت گوشت گوساله و پس از آن گوشت گوسفندی نیز روند نزولی پیدا کند.

پوریان در پایان با اشاره به وضعیت محموله‌های ذخیره‌شده در عمان گفت: بخشی از گوشت‌هایی که مبدأ آن‌ها هند یا سایر کشورها بود به دلیل شرایط جنگی در عمان ذخیره شده بود. اکنون با بهبود شرایط، این محموله‌ها نیز آماده ورود به کشور هستند و احتمالاً طی ساعات یا روزهای آینده وارد بازار خواهند شد؛ روندی که می‌تواند در ایام محرم به افزایش فراوانی گوشت و تعدیل قیمت‌ها کمک کند.

:::