هشدار درباره خلاء نسلی در صنعت طیور

زنجیره‌های بزرگ تولید؛ ضربه‌گیر بحران در بازار گوشت و مرغ

به گزارش آقای اقتصاد و به نقل از خبرگزاری ایسنا  رضا مبصری، دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره گوشت و مرغ ایران، با اشاره به شرایط عدم قطعیت در بازار، بر پایداری زنجیره‌های بزرگ تاکید کرد. وی تفاوت ساختاری واحدهای خرد و زنجیره‌های کلان را در مواجهه با بحران‌ها این‌گونه تشریح کرد:

• انعطاف واحدهای خرد در توقف فعالیت: واحدهای کوچک تولیدی در شرایط سخت اقتصادی این امکان را دارند که فعالیت خود را تا آرام شدن وضعیت بازار متوقف کنند.
• اجبار زنجیره‌های بزرگ به ادامه تولید: واحدهای بزرگ که بر اساس «صرفه‌جویی در مقیاس» فعالیت می‌کنند، حتی در سخت‌ترین شرایط نیز ناچار به ادامه تولید هستند.
• عرضه مداوم و حذف صف‌های خرید: استمرار کار این زنجیره‌ها مانع از خالی شدن قفسه فروشگاه‌ها و شکل‌گیری صف‌های طولانی خرید در دوره‌های بحرانی اخیر شده است.

به گفته مبصری، در شرایط بحرانی سهم زنجیره‌ها در سبد تولید کشور افزایش یافته که این امر نشان‌دهنده افزایش تاب‌آوری زنجیره تامین مواد غذایی است.

چالش جانشین‌پروری؛ ضرورت ورود متولدین دهه‌های ۷۰ و ۸۰ به صنعت

در بخش دیگری از این همایش، امیررضا بیدگلی، مدیر تشکل‌های اتاق بازرگانی تهران، به یک چالش ساختاری و زیرپوستی در صنعت مرغداری اشاره کرد: فقدان آمار دقیق از ترکیب سنی فعالان و بحران جانشین‌پروری.

وی با دسته‌بندی تاریخی فعالان این صنعت گفت:

1. نسل اول (دهه‌های ۴۰ و ۵۰): بنیان‌گذاران اصلی که ساختار اولیه صنعت مرغداری ایران را پایه‌گذاری کردند.
2. نسل دوم (دهه‌های ۷۰ و ۸۰): توسعه‌دهندگان صنعت که ظرفیت‌های تولیدی را ارتقا دادند.
3. نسل سوم (نیاز امروز صنعت): جوانان و متخصصان متولد دهه‌های ۷۰ و ۸۰ که باید سکان هدایت صنعت را به دست بگیرند.

بیدگلی هشدار داد که اگر زمینه حضور فعال جوانان فراهم نشود، این صنعت بزرگ با رکود مدیریتی مواجه خواهد شد. وی همچنین بر ضرورت انجام پژوهش‌های مسئله‌محور و مبتنی بر داده برای حل چالش‌های روز صنعت طیور تاکید کرد.